Vi siete mai interrogati sulle crudeltà inferte ai Capponi (che manco i vegani sanno come vengono castrati. Su tavolo rotante, legati, recisa la carne perché gli uccelli hanno gli organi genitali interni, con una mano coi guanti entrano - ovviamente il tutto senza anestesia - cercano i testicoli, li spingono in fuori, li tagliano, cuciono al vivo la carne sempre senza anestesia poi tagliano la cresta (questo nei campi del contadino) per distinguere i polli castrati da quelli ancora da castrare e dal contadino la macabra operazione al vivo da macellai la fanno reggendo il povero malcapitato in 2 o 3 per le zampe. Dopo il taglio della cresta, piena di vasi sanguigni, il sangue entra copioso negli occhi e gli uccelli non possono certo sciacquarsi gli occhi sotto il rubinetto ma continueranno a piangere per giorni come bimbi. Testimonianza di un ex contadino Pietro Scarzani.
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